Spettade vaktlar är en utsökt traditionell italiensk rätt. Vaktlarna fylls med prosciutto crudo och salvia, och träs sedan på spett med kalvkött. De tillagas sedan i panna med rosmarin och vitt vin för en saftig och smakrik rätt.
Förbered spett på ett långt köksspett genom att börja med en bit kalvkött, en vaktel inlindad i en skiva prosciutto crudo med salt och salvia inuti, en annan bit kalvkött, en annan vaktel inlindad i en skiva prosciutto crudo.
Placera en kastrull på spisen där vaktlarna inte upptar mer än 2/3 av kapaciteten och värm upp till rätt temperatur.
Lägg i spetten och bryn dem runtom, spraya med vitt vin, låt avdunsta, sänk värmen och avsluta tillagningen i cirka 30 minuter, vänd då och då.
Panna
Spett
Italia
| Energi (kcal) | 123,44 |
| Fett (g) | 4,15 |
| varav mättat fett (g) | 0,64 |
| Proteiner (g) | 20,76 |
| Rea (g) | 0,22 |
