Stegt sild i eddike är en traditionell dansk rätt med stekt sill i vinägersås. Sillen mjölas och steks sedan i panna med smör och lök. En syrlig sås gjord på vitvinsvinäger och socker tillsätts sedan. Rätten serveras varm eller kall, ofta med dill eller vildfänkål för att ge en fräsch touch.
Dela sillen i två och ta bort benen noggrant
Vänd dem i mjöl på båda sidor
I en stor kastrull, smält smöret och lägg i sillen som på låg värme får en gyllene färg
När detta moment är klart, vilket bör ta cirka 20 minuter, lägg sillen på en tallrik täckt med skivad lök
Under tiden fisken tillagas, förbered såsen genom att reducera en liter vatten, vinäger och socker på låg värme i en halvtimme
När den är klar och har svalnat, häll den över den stekta sillen och dekorera serveringsfatet med dill eller vildfänkål
Sillen bör vila några timmar innan servering
Stekpanna
Visp
Skål
Förvara överbliven sill i kylskåp i upp till 2 dagar.
Sillen kan serveras varm eller kall, beroende på personliga preferenser.
Danimarca
| Energi (kcal) | 193,39 |
| Kolhydrater (g) | 6,27 |
| varav socker (g) | 2,78 |
| Fett (g) | 12,59 |
| varav mättat fett (g) | 3,07 |
| Proteiner (g) | 10,59 |
| Fiber (g) | 0,22 |
| Rea (g) | 0,12 |
