Stracotto All'italiana

Name: Stracotto All'italiana
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1500 G Nötkött; 4 Morötter; 3 Lökar; 1 Klyfta Vitlök; 100 Cl Rödvin; 1000 G Tomat; 10 Runda Morötter; 1 Knippe Färska Smålökar; 150 G Svarta Oliver; 250 G Svamp; efter smak Salt; efter smak Peppar; efter smak Timjan; efter smak Lagerblad; efter smak Brandy

@tuduu

Kategori: Huvudrätter

Stracotto all'italiana är en traditionell italiensk rätt baserad på nötkött som kokas länge med grönsaker, rödvin och kryddor. Köttet marineras och bräseras i flera timmar tills det blir mjukt och saftigt. Resultatet är en rätt rik på smaker och intensiva aromer. Perfekt att servera vid speciella tillfällen eller under de kallare månaderna.

Svårighetsgrad: Svår

Tillagningstid: 180 minMatlagning: 180 min

Förberedelsetid: 20 minFörberedelse: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Nötkött1,500G
Morötter4
Lökar3
Vitlök1Klyfta
Rödvin100Cl
Tomat1,000G
Runda morötter10
Färska smålökar1Knippe
Svarta oliver150G
Svamp250G
Saltefter smak
Pepparefter smak
Timjanefter smak
Lagerbladefter smak
Brandyefter smak

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 6
Dagen innan lägger du köttet i rödvinet med skivade morötter, skivade smålökar och lite vitlök; vänd köttet då och då
STEG 2 AV 6
Nästa dag smälter du smör och olja i en stekpanna och tillsätter köttet med lite lök och vitlök men inte marinaden
STEG 3 AV 6
När köttet är brynt, flambera med brandy och häll sedan över marinaden
STEG 4 AV 6
Låt koka i 2 timmar
STEG 5 AV 6
Under tiden skär du tomaterna i bitar och lägger dem i en kastrull med färska smålökar, runda morötter, svamp, oliver, timjan och lagerblad
STEG 6 AV 6
Låt koka i 2 timmar och tillsätt sedan denna blandning till köttet och låt koka ytterligare en timme

Tips

Stekpanna
Kastrull
Skärbräda
Kniv
Non-stick stekpanna

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar

Mer information

Termen 'stracotto' kommer från den långa tillagningen av köttet som gör rätten särskilt mjuk och smakrik

Ursprung

Italia

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	88,76
Kolhydrater (g)	2,64
varav socker (g)	2,54
Fett (g)	25,55
varav mättat fett (g)	0,11
Proteiner (g)	28,74
Fiber (g)	0,93
Rea (g)	0,01

Proteiner
28,74g·50%
Kolhydrater
2,64g·5%
Fett
25,55g·44%
Fiber
0,93g·2%