Strudel med fruktfyllning är en typisk dessert från Sydtyrolen, en bergsregion i norra Italien. Denna dessert är känd för sin tunna och krispiga deg fylld med färsk frukt, som äpplen och persikor, berikad med russin, strösocker, kanel och pinjenötter. När den tas ur ugnen sprider strudeln en härlig doft och är en perfekt dessert att njuta av vid alla tillfällen.
Gör en brunn av mjölet
Lägg det mjuka smöret i bitar i mitten och knäck ägget där
Tillsätt 4 matskedar vatten och knåda allt
Du ska få en mycket elastisk och homogen degboll
Täck den och låt den vila i cirka 30 minuter
Under tiden: blötlägg russinen och skala frukten som du skär i bitar
På en stor lätt mjölad handduk kavla ut degen först med kaveln och sedan med handens baksida tills den är mycket tunn, nästan genomskinlig
Strö över det smulade formbrödet med fruktbitarna och de väl avrunna russinen, strö över allt med strösocker och en halv tesked kanel
Rulla ihop strudeln med hjälp av handduken (eller bakplåtspapper). Förslut ändarna och lägg den på den smorda plåten i form av en halvmåne
Grädda den i cirka 30 minuter i den redan uppvärmda ugnen på 200 grader och servera den ljummen eller kall, beströdd med florsocker
Smördeg
Plastfolie
Stekpanna
Köksborste
Förvara kakan i kylskåp, täckt med plastfolie
Fruktfyllningen kan variera beroende på preferenser
Italia
| Energi (kcal) | 142,61 |
| Kolhydrater (g) | 25,66 |
| varav socker (g) | 20,76 |
| Fett (g) | 3,87 |
| varav mättat fett (g) | 2,01 |
| Proteiner (g) | 1,94 |
| Fiber (g) | 2 |
| Rea (g) | 0,03 |
