Strudel med persikor är en typisk dessert från Sydtyrolens kök. Degen är tunn och smulig medan fyllningen är rik på söta persikor, russin, kanel och pinjenötter. Dess doft berusar luften och smaken är oemotståndlig.
Gör ett berg med mjölet
Sätt smörbitar och knäck ett ägg i mitten
Tillsätt 4 matskedar vatten och blanda allt
Du ska få en degboll som är mycket elastisk och homogen
Täck den och låt den vila i cirka 30 minuter
Under tiden: lägg russinen i blöt och skala frukten som du skär i bitar
På en stor duk som är lätt mjölad, kavla ut degen först med kavel och sedan med handens baksidan tills den är extremt tunn nästan genomskinlig
Strö brödsmulorna över degen med fruktbitarna och ordentligt urkramade russin, pudra allt med strösocker och en halv tesked kanel
Rulla upp strudeln med hjälp av duk (eller bakplåtspapper). Förslut ändarna och lägg den på den smörda plåten och ge den formen av en halvmåne
Grädda i cirka 30 minuter i en redan förvärmd ugn vid 200 grader och servera den ljummen eller kall, pudrad med florsocker
Ugnsplåt
Kastrull
Skärkniv
Italy
| Energi (kcal) | 132,75 |
| Kolhydrater (g) | 24,13 |
| varav socker (g) | 17,86 |
| Fett (g) | 3,57 |
| varav mättat fett (g) | 1,91 |
| Proteiner (g) | 1,74 |
| Fiber (g) | 1,6 |
