Strudel med persikor är en typisk dessert från det sydtyrolska köket. Degen är tunn och spröd, medan fyllningen är rik på söta persikor, russin, kanel och pinjenötter. Dess doft fyller luften och dess smak är oemotståndlig.
Gör en brunn av mjölet
Lägg det mjuka smöret i bitar i mitten och knäck ägget där
Tillsätt 4 matskedar vatten och knåda allt
Du ska få en mycket elastisk och homogen degboll
Täck den och låt den vila i cirka 30 minuter
Under tiden: blötlägg russinen och skala frukten som du skär i bitar
På en stor lätt mjölad duk kavla ut degen först med kaveln och sedan med handens baksida tills den är mycket tunn, nästan genomskinlig
Strö över brödsmulorna, fruktbitarna och de väl avrunna russinen, strö över allt med strösocker och en halv tesked kanel
Rulla ihop strudeln med hjälp av duken (eller bakplåtspapper). Förslut ändarna och lägg den på den smorda plåten i form av en halvmåne
Grädda i cirka 30 minuter i en förvärmd ugn på 200 grader och servera den ljummen eller kall, beströdd med florsocker
Bakplåt
Gryta
Degskärare
Italia
| Energi (kcal) | 133,62 |
| Kolhydrater (g) | 23,23 |
| varav socker (g) | 17,29 |
| Fett (g) | 3,81 |
| varav mättat fett (g) | 1,97 |
| Proteiner (g) | 2,24 |
| Fiber (g) | 1,67 |
| Rea (g) | 0,01 |
