Stuvade linser är en traditionell italiensk rätt, rik på smak och näringsämnen. Linserna kokas tillsammans med tomat, pancetta, salvia, lök, selleri och morot, vilket ger rätten en utsökt smak. Olivolja och smör används för att göra det hela ännu godare. Denna rätt är idealisk för en varm och tröstande vinterlunch.
Låt linserna ligga i blöt i några timmar i kallt vatten, ta bort de som flyter upp till ytan, sila av de återstående och koka dem i ungefär en och en halv timme
Värm upp två matskedar olja och en klick smör i en kastrull, fräs sedan den hackade salviabladet med pancetta, morot, selleri och hackad lök
Tillsätt tomatmassan, justera med salt och peppar, koka i en kvart
Sila av de kokta linserna och lägg dem i kastrullen med fräset
Blanda, låt smakerna sätta sig i 10 minuter, lägg upp på serveringsfat och servera
Vinförslag: Piave Raboso DOC, Montescudaio Rosso DOC, Pollino DOC
Stekpanna
Sked
Kniv
Stuvade linser kan förvaras i kylskåp i 2-3 dagar.
Detta recept är typiskt för det italienska köket, särskilt från regionen Lazio.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 120,92 |
| Kolhydrater (g) | 15,9 |
| varav socker (g) | 3,52 |
| Fett (g) | 2,73 |
| varav mättat fett (g) | 0,78 |
| Proteiner (g) | 7,1 |
| Fiber (g) | 4,19 |
| Rea (g) | 0,02 |
