Bräserade purjolökar är ett utsökt tillbehör, perfekt att servera till kött och fisk. Purjolökarna tillagas på svag värme i en blandning av grönsaksbuljong, aromatiska örter och kryddor, vilket gör dem mjuka och smakrika. En skvätt färsk citronsaft ger en fräsch, citrusaktig ton. Denna rätt är enkel att laga men rik på smak.
Rensa purjolökarna: ta bort de yttersta bladen och spara bara den vita delen
Dela purjolökarna i två så att du får totalt 16 bitar
Värm oljan i en kastrull och bryn purjolökarna lätt på alla sidor
Tillsätt lagerblad och de andra örterna, vitlöksklyftan skalad och delad i två samt saffran
Salta, peppra och häll på buljongen och citronsaften
Låt purjolökarna sjuda under lock på medelvärme i cirka 25 minuter eller tills de är mjuka
Ta sedan från värmen och lägg upp dem på ett serveringsfat
Koka ner spadet tills det blivit lätt tjockt, häll det sedan över purjolökarna
Servera dem varma eller ljumma
Stekpanna
Kniv
Skärbräda
Förvara rester i kylskåp i högst 2 dagar
Du kan servera bräserade purjolökar som tillbehör eller som bas för en vegetarisk huvudrätt
Italia
| Energi (kcal) | 51,36 |
| Kolhydrater (g) | 4,07 |
| varav socker (g) | 3,94 |
| Fett (g) | 2,92 |
| varav mättat fett (g) | 0,45 |
| Proteiner (g) | 1,43 |
| Fiber (g) | 1,88 |
| Rea (g) | 0,12 |
