Stuvade purjolökar är ett utsökt tillbehör, perfekt för att ackompanjera kött och fisk. Purjolökarna kokas på låg värme med en blandning av grönsaksbuljong, aromatiska örter och kryddor, vilket gör dem mjuka och fulla av smak. En skvätt färsk citronsaft ger en fräsch och citrusaktig ton. Denna rätt är enkel att förbereda men rik på smak.
Rensa purjolökarna: ta bort de yttersta bladen och behåll bara den vita delen
Skär purjolökarna i två delar så att du får totalt 16 bitar
Värm oljan i en kastrull och bryn purjolökarna lätt på alla sidor
Tillsätt lagerbladet och de andra örterna, den skalade och halverade vitlöksklyftan och saffranen
Salta, peppra och tillsätt buljongen och citronsaften
Låt purjolökarna koka täckta på medelvärme i cirka 25 minuter eller tills de är mjuka
Ta sedan bort dem från värmen och lägg dem på ett serveringsfat
Reducera kokvätskan tills den är något tjock och häll den sedan över purjolökarna
Servera dem varma eller ljumma
Stekpanna
Kniv
Skärbräda
Förvara rester i kylskåp i upp till 2 dagar
Du kan servera stuvade purjolökar som ett tillbehör eller som bas för en vegetarisk huvudrätt
Italia
| Energi (kcal) | 51,36 |
| Kolhydrater (g) | 4,07 |
| varav socker (g) | 3,94 |
| Fett (g) | 2,92 |
| varav mättat fett (g) | 0,45 |
| Proteiner (g) | 1,43 |
| Fiber (g) | 1,88 |
| Rea (g) | 0,12 |
