Sauerkraut i sås är en sidorätt med en kraftig smak, som erhålls genom långsam tillagning av vitkål tillsammans med bacon, vitt vin och kryddor. Det är en välsmakande och lättlagad rätt, perfekt att servera till kött eller ost.
Rengör kålen och skär den i tunna strimlor
I en stor gryta värm smöret och fyra matskedar olja, tillsätt den hackade löken och baconet och rör om ofta
Spraya med vinet och ättikan, låt koka ner till hälften
Tillsätt kålen, timjan och några enbär
Blanda, täck allt med ljus buljong
Låt koka på mycket låg värme i cirka 2 timmar, rör om då och då och tillsätt buljong om det behövs
Innan du stänger av, justera salt och peppar
Servera sauerkrauten varm med fläskkött, cotechini eller zampon
Stekpanna
Träsked
Förvara sauerkrauten i sås i en hermetiskt tät behållare i kylskåpet i högst 3 dagar.
Sauerkraut i sås är en typisk rätt från det tyska köket, men den är också spridd i andra europeiska regioner som Alsace och Lombardiet.
Italy
| Energi (kcal) | 92,2 |
| Kolhydrater (g) | 2,52 |
| varav socker (g) | 2,52 |
| Fett (g) | 7,86 |
| varav mättat fett (g) | 3,02 |
| Proteiner (g) | 2,46 |
| Fiber (g) | 0,89 |
| Rea (g) | 0,04 |
