Svamp i buljong är en smakrik och mild första rätt, perfekt för att värma upp höstdagarna. Tillagningen är enkel och snabb, men resultatet är alltid delikat. Detta vegetariska recept är ett utmärkt alternativ till den klassiska köttbuljongen. Karljohanssvampen, tillagad i grönsaksbuljong med tillsats av grädde och smaksatt med vitlök och timjan, ger en rik och omhuldande smak. Du kan servera svampen i buljong med gyllene krutonger, strödda med nymalen svartpeppar.
Rengör svampen noggrant och skär den i tunna skivor
Fräs det krossade vitlöksklyftan i smöret, tillsätt svampen och låt den puttra i 10 minuter
Strö över lite mjöl, rör om ordentligt och ta bort vitlöken
Tillsätt buljongen och låt koka i 25 minuter
Mixa hälften av soppan och häll tillbaka den i kastrullen
Låt det koka upp igen, tillsätt grädden och timjan och rör om
Servera varm med krutonger av bröd stekta i smör
Stekpanna
Träslev
Sil
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar
Vegetariskt recept
Italy
| Energi (kcal) | 23,32 |
| Kolhydrater (g) | 0,76 |
| varav socker (g) | 0,57 |
| Fett (g) | 1,42 |
| varav mättat fett (g) | 0,65 |
| Proteiner (g) | 1,53 |
| Fiber (g) | 0,81 |
| Rea (g) | 0,25 |
