Svamppajen är en läcker och smakrik förrätt, idealisk att servera varm eller ljummen. Dess krispiga botten av salt mördeg rymmer en krämig fyllning av champinjoner, schalottenlök, riven parmesan och hackad persilja. Perfekt för en familjelunch eller en buffé.
Rensa champinjonerna, skölj dem, låt dem rinna av, torka med en kökshandduk och hacka dem fint
Värm ugnen till 170 grader (termostat 5)
Smält smöret i en stekpanna och fräs schalottenlöken i tre till fem minuter utan att låta den ta färg; tillsätt champinjonerna och citronsaften
Låt dem fräsa i tre minuter på medelvärme, rör om regelbundet
Ta pannan från värmen
Tillsätt persiljan
Smaka av med salt och peppar och rör om
Knäck ägget i en skål och vispa det med en gaffel
Tillsätt äggulan, parmesanosten och grädden
Smaka av med salt och peppar och rör om
Fördela champinjonerna jämnt i mördegsbotten; tillsätt tre fjärdedelar av skålinnehållet genom att hälla blandningen över baksidan av en sked så att svamparna inte rör sig
Placera formen vid ugnens öppning och häll över resten av skålinnehållet
Låt grädda i 25–30 minuter tills pajen är väl uppblåst och gyllenbrun
Servera genast
Bakform 20 cm
Kavel
Stekpanna
Förvara svamppajen i kylskåp, täckt med plastfolie, i upp till 2 dagar.
Denna svamppaj är en läcker förrätt som passar perfekt vid speciella tillfällen.
Italia
| Energi (kcal) | 268,19 |
| Kolhydrater (g) | 19,65 |
| varav socker (g) | 9,5 |
| Fett (g) | 18,44 |
| varav mättat fett (g) | 9,98 |
| Proteiner (g) | 6,39 |
| Fiber (g) | 1,51 |
| Rea (g) | 0,09 |
