Svampaj är en läcker och smakrik förrätt, perfekt att servera varm eller ljummen. Dess krispiga salta pajdeg rymmer en krämig fyllning av champinjoner, schalottenlök, riven parmesan och hackad persilja. Perfekt för en familjelunch eller en buffé.
Rensa champinjonerna, tvätta dem, låt dem rinna av, torka dem med en kökshandduk och hacka dem fint
Värm ugnen till 170 grader (termostat 5)
Smält smöret i en stekpanna och fräs schalottenlöken i tre till fem minuter utan att låta den bli gyllene; tillsätt champinjonerna och citronsaften
Fräs dem i tre minuter på medelvärme och rör om regelbundet
Avbryt tillagningen
Tillsätt persiljan
Salta, peppra och rör om
Knäck ägget i en skål och vispa det med en gaffel
Tillsätt äggulan, parmesanosten och grädden
Salta, peppra och rör om
Lägg champinjonerna jämnt på pajdegen, tillsätt tre fjärdedelar av skålens innehåll genom att hälla blandningen över baksidan av en sked för att inte flytta svampen
Placera formen i ugnens öppning och häll över resten av skålens innehåll
Låt grädda i tjugofem till trettio minuter tills pajen är väl uppblåst och gyllene
Servera omedelbart
20 cm form
Kavel
Stekpanna
Förvara svampajen i kylskåp, täckt med plastfolie, i högst 2 dagar.
Denna svampaj är en utsökt förrätt perfekt för speciella tillfällen.
Italia
| Energi (kcal) | 268,19 |
| Kolhydrater (g) | 19,65 |
| varav socker (g) | 9,5 |
| Fett (g) | 18,44 |
| varav mättat fett (g) | 9,98 |
| Proteiner (g) | 6,39 |
| Fiber (g) | 1,51 |
| Rea (g) | 0,09 |
