Canederli altoatesini är en traditionell rätt i regionen Alto Adige, en av Italiens nordligaste regioner. Det är smakrika bröddumplings gjorda på enkla ingredienser som brödsmula, mjöl, ägg, mjölk och kryddor. De kokas sedan i varm köttbuljong och serveras som en varm förrätt eller som första rätt.
Smula brödsmulan fint och blanda den med det mjukade smöret; rör hela tiden och tillsätt äggen, mjölet, en näve hackad persilja, muskot, salt och ljummen mjölk.
Låt vila i 30 minuter.
Fukta händerna och forma bollar med smeten, cirka 5 cm i diameter.
Koka upp buljongen, lägg försiktigt i canederli och koka dem i 20 minuter.
Skål
Stekpanna
Sked
Italy
| Energi (kcal) | 124,07 |
| Kolhydrater (g) | 14,03 |
| varav socker (g) | 0,96 |
| Fett (g) | 5,78 |
| varav mättat fett (g) | 2,82 |
| Proteiner (g) | 4,74 |
| Fiber (g) | 0,09 |
| Rea (g) | 0,23 |
