Tagliatelle alla Bolognese är en av de mest kända och älskade rätterna i det italienska köket. Det ursprungliga receptet innehåller malet nötkött, tomatsås och grönsaker som lök, morot och selleri. Färska tagliatelle är det idealiska valet för denna rätt eftersom de passar perfekt till den tjocka och rika såsens konsistens.
Koka pastan i saltat vatten.
Hacka pancetta, lök, morot och selleri. Lägg dem i en stekpanna med smöret och det malda nötköttet och låt allt brynas.
Tillsätt kryddnejlikorna och låt puttra i 20 minuter.
När köttet fått lite färg, häll i rödvinet och låt det koka bort. Tillsätt tomatsås, salt och peppar.
Låt koka ytterligare 1 timme.
Häll av pastan och efter att ha blandat den med såsen, lägg upp på tallrikar och strö över parmesan efter smak.
Stekpanna
Vattenkokare
Kniv
Italia
| Energi (kcal) | 251,07 |
| Kolhydrater (g) | 14,63 |
| varav socker (g) | 1,63 |
| Fett (g) | 15,02 |
| varav mättat fett (g) | 6,41 |
| Proteiner (g) | 10,99 |
| Fiber (g) | 0,49 |
| Rea (g) | 0,19 |
