Tagliatelle alla Bolognese är en av de mest kända och älskade rätterna i den italienska kulinariska traditionen. Det ursprungliga receptet innehåller malet nötkött, tomatsås, grönsaker som lök, morot, selleri. Färsk tagliatelle är det idealiska valet för denna rätt, eftersom de passar perfekt med såsens täta och rika konsistens.
Koka pastan i saltat vatten.
Hacka pancettan, löken, moroten och sellerin och lägg dem i en stekpanna med smöret och det malda nötköttet och bryn allt.
Tillsätt sedan kryddnejlikorna och låt koka i 20 minuter.
När köttet har fått lite färg, häll i rödvinet och låt det avdunsta. Tillsätt tomatsåsen, salt och peppar.
Låt koka ytterligare i 1 timme.
Sila av pastan och efter att ha blandat den med såsen, servera och strö över parmesanost efter smak.
Stekpanna
Kokare
Kniv
Italia
| Energi (kcal) | 269,76 |
| Kolhydrater (g) | 24,62 |
| varav socker (g) | 2,23 |
| Fett (g) | 30,89 |
| varav mättat fett (g) | 4,74 |
| Proteiner (g) | 29,3 |
| Fiber (g) | 0,55 |
| Rea (g) | 0,04 |
