En smakrik och aromatisk pastarätt, typisk för det italienska köket. Tagliatelle är kryddade med aubergine, skalade tomater, hård ricotta och basilika, för en smakkombination som tilltalar även de mest kräsna.
Tvätta och torka auberginerna
Skär dem i skivor utan att skala dem och fritera dem i rikligt med olja
Värm två matskedar olja i en kastrull, tillsätt ett helt vitlöksklyfta för smak och de hackade tomaterna
Efter 10 minuter ta bort vitlöken
Koka tagliatellen i rikligt med saltat vatten, häll av dem al dente och lägg dem i en ugnsform
Krydda dem med riven ricotta och tomatsåsen som du tillsatt en nypa salt, en nypa peppar och hälften av den hackade basilikan
Lägg de friterade aubergineskivorna, som hållits varma, ovanpå tagliatellen och strö över hela basilikablad
Föreslagna viner: Soave DOC Colli Martani Grechetto DOC Taburno Bianco DOC
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Skärbräda
Förvara i kylskåp högst 2 dagar.
Vegetarisk rätt
Italy
| Energi (kcal) | 158,07 |
| Kolhydrater (g) | 20,64 |
| varav socker (g) | 2,76 |
| Fett (g) | 5,4 |
| varav mättat fett (g) | 2,62 |
| Proteiner (g) | 6,69 |
| Fiber (g) | 1,1 |
| Rea (g) | 0,29 |
