Den tarantinska musselsoppan är en smakrik och välsmakande rätt, kännetecknad av kombinationen av musslor med tomater och chili. Den intensiva smaken av vitlök och doften av persilja kompletterar aromen av denna läckra sjösoppa. Musslorna serveras med krispiga brödkrutonger för att följa med och absorbera såsen.
Tvätta och rengör musslorna, låt dem sedan öppna sig i en kastrull med lite olja
I en stor panna som tidigare smorts med olja, fräs en krossad vitlöksklyfta och lite chili
Så snart vitlöken börjar få färg, ta bort den tillsammans med chilin och häll i pannan de skalade och urkärnade tomaterna
Tillsätt en nypa salt och låt koka på medelvärme i cirka tio minuter; tillsätt sedan musslorna tillsammans med deras väl silade sås
Strö soppan med hackad persilja och servera den i skålar (helst av terrakotta) med brödkrutonger
Stekpanna
Träslev
Skål
Sil
Förvara musslorna i kylskåp och konsumera dem inom 1-2 dagar
Musslor à la tarantina är en typisk rätt från regionen Apulien, särskilt från staden Taranto
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 69,24 |
| Kolhydrater (g) | 3,42 |
| varav socker (g) | 1,05 |
| Fett (g) | 2,12 |
| varav mättat fett (g) | 0,41 |
| Proteiner (g) | 9,19 |
| Fiber (g) | 0,22 |
| Rea (g) | 0,31 |
