Musselsoppa alla Tarantina är en smakrik och välsmakande rätt, kännetecknad av kombinationen av musslor med tomater och chili. Den intensiva vitlökssmaken och doften av persilja kompletterar aromen i denna läckra skaldjurssoppa. Musslorna serveras med krispiga brödkrutonger för att följa med och suga upp såsen.
Tvätta och rensa musslorna, låt dem sedan öppna sig i en kastrull med lite olivolja.
I en stor panna smord med olja, fräs en krossad vitlöksklyfta och lite chili.
När vitlöken börjar få färg, ta bort den tillsammans med chilin och häll i skalade och urkärnade tomater i pannan.
Tillsätt en nypa salt och låt sjuda på medelvärme i cirka tio minuter; tillsätt sedan musslorna tillsammans med deras väl silade spad.
Strö över hackad persilja och servera i skålar (gärna av lergods) med brödkrutonger.
Stekpanna
Träslev
Bunke
Sikt
Förvara musslorna i kylskåp och konsumera dem inom 1-2 dagar
Musslorna alla Tarantina är en typisk rätt från regionen Puglia, särskilt från staden Taranto
Italy, Puglia
| Energi (kcal) | 69,24 |
| Kolhydrater (g) | 3,42 |
| varav socker (g) | 1,05 |
| Fett (g) | 2,12 |
| varav mättat fett (g) | 0,41 |
| Proteiner (g) | 9,19 |
| Fiber (g) | 0,22 |
| Rea (g) | 0,31 |
