Tarte Tatin med päron är en fransk dessert med en utsökt smak. De karamelliserade päronen med smör och socker, inneslutna i en krispig mördeg, skapar en unik smakblandning. Perfekt att avnjuta med en kula vaniljglass.
Förbered mördegen: gnugga smöret och 500 g mjöl mellan händerna för att få en hög med smulor; lägg det på arbetsytan och gör en brunn i mitten, lägg i äggulorna, sockret, vaniljsockret, citronskalet och saltet, och knåda snabbt ihop allt med fingertopparna för att inte 'bränna' degen; slå in den i lite plastfolie och låt den vila i kylskåpet i cirka 30 minuter
Under tiden, koka 200 g socker med 1 matsked vatten tills det blir en fin karamellfärg; tillsätt då det mjuka smöret i bitar, rör hela tiden, och häll sedan karamellen i en form för tarte tatin så att den täcks helt, och innan karamellen stelnar, doppa päronklyftorna i den så att de täcks
Non-stick stekpanna
Tårtform
Francia
| Energi (kcal) | 253,94 |
| Kolhydrater (g) | 31,27 |
| varav socker (g) | 19,3 |
| Fett (g) | 13,56 |
| varav mättat fett (g) | 7,71 |
| Proteiner (g) | 2,45 |
| Fiber (g) | 2,37 |
| Rea (g) | 0,04 |
