Tarte Tatin med päron är en fransk dessert med en underbar smak. Karamelliserade päron i smör och socker, omslutna av en krispig mördeg, skapar en unik smakblandning. Perfekt att avnjutas med en kula vaniljglass.
Förbered mördegen: gnid smöret och 500 g mjöl mellan händerna så att ingredienserna blir en hög av smulor; placera det på arbetsbänken och gör en brunn i mitten, lägg i äggulorna, sockret, vaniljpulvret, citronskalet och saltet, och arbeta sedan snabbt ihop allt med fingertopparna för att inte 'värma upp' degen; slå in den i lite plastfolie och låt vila i kylskåp i cirka 30 minuter
Under tiden koka 200 g socker med en matsked vatten tills det får en fin karamellfärg; tillsätt då det mjuka smöret i bitar under fortsatt omrörning och häll sedan karamellen i den lämpliga formen för tarte tatin så att den täcker helt, och innan karamellen stelnar doppa päronklyftorna i den så att de täcks.
Non-stick stekpanna
Pajform
Francia
| Energi (kcal) | 253,94 |
| Kolhydrater (g) | 31,27 |
| varav socker (g) | 19,3 |
| Fett (g) | 13,56 |
| varav mättat fett (g) | 7,71 |
| Proteiner (g) | 2,45 |
| Fiber (g) | 2,37 |
| Rea (g) | 0,04 |
