Tarte Tatin med persikor är en läcker och frestande upp-och-ner-tårta som härstammar från Frankrike. Persikornas sötma blandas med gyllene, krispig karamell och skapar en unik balans av smaker. Denna tårta är perfekt att avnjutas under sommaren när persikorna är som sötast. Receptet kräver få ingredienser och kort förberedelse, men slutresultatet är verkligen överraskande.
Strö ett stänk salt över mjölet och arbeta snabbt ihop det med 150 g
av rumsvarmt mjukt smör och ägget
Forma en degklump och lägg den i kylskåpet inlindad i plastfolie
Bred ut det resterande smöret i botten av en låg ugnsform på 28 cm
i diameter och strö över 50 g socker
Dela persikorna på mitten, ta bort kärnorna, skala dem, skär dem i klyftor och lägg dem i formen
Strö över det kvarvarande sockret
Sätt formen på låg värme (helst med en värmespridare) tills sockret har karamelliserats men inte blivit för mörkt
Ta fram degen igen och kavla ut den till en rundel något större än formen
Lägg den över persikorna så att kanterna faller inåt
Grädda i en förvärmd ugn på 180 grader i cirka 30 minuter
Vänd genast kakan upp och ner på ett serveringsfat och servera den ljummen
Tårtform
Stekpanna med non-stick-beläggning
France
| Energi (kcal) | 205,57 |
| Kolhydrater (g) | 19,34 |
| varav socker (g) | 10,66 |
| Fett (g) | 13,42 |
| varav mättat fett (g) | 7,71 |
| Proteiner (g) | 2,45 |
| Fiber (g) | 1,26 |
| Rea (g) | 0,01 |
