Tarte Tatin med persikor är en utsökt och läcker upp-och-nedvänd tårta, ursprungligen från Frankrike. Persikornas sötma blandas med den gyllene och krispiga karamellen, vilket skapar en unik smakbalans. Denna tårta är perfekt att njuta av under sommaren när persikorna är som sötast. Receptet kräver få ingredienser och kort förberedelsetid, men slutresultatet är verkligen överraskande.
Strö mjölet med en nypa salt och knåda det snabbt med 150 g
smör mjukat vid rumstemperatur och ägget
Forma en deg och lägg den i kylen insvept i plastfolie
Smörj det återstående smöret på botten av en lågkantad bakform på 28 cm
i diameter och strö den med 50 g socker
Skär persikorna i halvor, ta bort kärnan, skala dem, skär dem i klyftor och lägg dem i formen
Strö dem med det återstående sockret
Sätt formen på låg värme (helst med en flamskyddande nät) tills sockret är karamelliserat men inte för mörkt
Ta ut degen och kavla ut den till en skiva något större än formen
Lägg den över persikorna och låt kanterna falla inåt
Grädda i förvärmd ugn vid 180 grader i cirka 30 minuter
Vänd genast kakan på ett serveringsfat och servera den ljummen
Tårtform
Non-stick stekpanna
Francia
| Energi (kcal) | 206,07 |
| Kolhydrater (g) | 19,46 |
| varav socker (g) | 10,72 |
| Fett (g) | 13,45 |
| varav mättat fett (g) | 7,74 |
| Proteiner (g) | 2,4 |
| Fiber (g) | 1,28 |
