Tempurasås är en läcker japansk sås, perfekt att servera med friterade tillbehör. Det är en lätt och aromatiskt balanserad sås som tillför en smakdimension till dina rätter. Basen är dashi, en japansk fiskbuljong, smaksatt med sojasås, sake, socker och malen ingefära.
Koka upp 30 cl vatten
Lägg dashi i pulverform i en liten kastrull och häll över det kokande vattnet
Rör om tills det är upplöst
Tillsätt de övriga ingredienserna
Sätt kastrullen på medelhög värme och koka upp; låt sjuda i fem minuter och ta sedan av värmen
Häll upp såsen i fyra uppvärmda individuella skålar och ställ en framför varje gäst
Dashi är en koncentrerad fiskbuljong gjord på bonito (tonfisk) och alger; i det japanska köket utgör den grunden i många såser och soppor
Du hittar det i specialbutiker för orientaliska produkter
Köp det i pulverform och lös upp det i varmt vatten
Om du inte kan hitta det, använd en kraftig kycklingbuljong, även om den inte ger samma utsökta fiskarom
Skål
Fritös
Gaffel
Japan
| Energi (kcal) | 73,75 |
| Kolhydrater (g) | 5,35 |
| varav socker (g) | 0,35 |
| Fett (g) | 0,06 |
| Proteiner (g) | 2,26 |
| Fiber (g) | 0,36 |
| Rea (g) | 2,23 |
