Tuduu
Tempurasås

Tempurasås

@tuduu

Tempurasås är en utsökt japansk sås, perfekt att kombinera med friterade tillbehör. Det är en lätt och aromatiskt balanserad sås som ger en smakrik touch till dina rätter. Basen är dashi, en japansk fiskbuljong, berikad med sojasås, saké, socker och malen ingefära.

Svårighetsgrad: Medel
Matlagning: 10 min
Förberedelse: 5 min
Land: Giappone

Ingredienser

Antal portioner
  • Lösligt dashi pulver2Matskedar
  • Sojasås4Matskedar
  • Saké4Matskedar
  • Sockerefter smak
  • Malen ingefära1Nypa

Förberedelse

  1. STEG 1 AV 10

    Koka upp 30 cl vatten

  2. STEG 2 AV 10

    Lägg dashi-pulvret i en liten kastrull och häll över det kokande vattnet

  3. STEG 3 AV 10

    Rör om tills det är upplöst

  4. STEG 4 AV 10

    Tillsätt de andra ingredienserna

  5. STEG 5 AV 10

    Sätt kastrullen på medelvärme och koka upp; låt sjuda i fem minuter och ta sedan bort från värmen

  6. STEG 6 AV 10

    Fördela såsen i fyra uppvärmda individuella skålar och ställ en framför varje gäst

  7. STEG 7 AV 10

    Dashi är en koncentrerad fiskbuljong gjord av bonito och alger; i det japanska köket utgör det basen för många såser och soppor

  8. STEG 8 AV 10

    Du hittar det i butiker som specialiserar sig på orientaliska produkter

  9. STEG 9 AV 10

    Köp det i pulverform och lös upp det i varmt vatten

  10. STEG 10 AV 10

    Om du inte kan hitta det, använd en kraftig kycklingbuljong, men det kommer inte att ge samma utsökta fisksmak

Tips

  • Skål

  • Fritös

  • Gaffel

Allmän information

Ursprung

Giappone

Analys

Livsstilar
Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)73,75
Kolhydrater (g)5,35
varav socker (g)0,35
Fett (g)0,06
Proteiner (g)2,26
Fiber (g)0,36
Rea (g)2,23
  • Proteiner
    2,26g·28%
  • Kolhydrater
    5,35g·67%
  • Fett
    0,06g·1%
  • Fiber
    0,36g·4%