Tomater med couscoussallad är ett fräscht och smakrikt tillbehör, perfekt för att ackompanjera grillad fisk eller kött. Couscousen berikas med skalade räkor, konserverade ärtor, inlagd röd paprika och inlagda gurkor för en rätt med läckra smaker. En touch av saffran ger en livfull färg och en exotisk ton. Allt kryddas med citronsaft, olivolja, salt och peppar för en lätt och smakfull sallad.
Skär tomaterna horisontellt i halvor
Töm dem på köttet, salta lätt och låt dem stå upp och ner
Koka upp 80 g saltat vatten, tillsätt couscous, saffranspåse och 3 matskedar olja
Blanda, ta bort från värmen, täck med lock och låt svalna
Skär räkorna i bitar och blanda dem med den avsvalnade couscousen, ärtorna, tärnad paprika, 2 hackade gurkor, några droppar citronsaft, en nypa salt och peppar och 3 matskedar olja
Blanda väl och fyll tomathalvorna med blandningen
Stekpanna
Skål
Kniv
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Fräsch och lätt rätt perfekt för sommaren
Italia
| Energi (kcal) | 55,45 |
| Kolhydrater (g) | 5,48 |
| varav socker (g) | 2,27 |
| Fett (g) | 1,25 |
| varav mättat fett (g) | 0,22 |
| Proteiner (g) | 5,29 |
| Fiber (g) | 1,2 |
| Rea (g) | 0,08 |
