Tomatillo-sås är en grön sås baserad på tomatillo, chili och koriander. Den är kryddig och frisk, perfekt för att ge smak åt mexikanska rätter eller som dipp till majschips.
Ta bort tomatillornas yttre skal
Koka i 4 koppar vatten i 10 minuter
Sila av
Lägg i en mixer med 1 kopp kallt vatten, vitlök, jalapeno, lök och koriander
Mixa tills det nästan är flytande
Värm oljan i en kastrull och häll i såsen
Smaka av med salt och socker
Sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter
Om den blir för syrlig, tillsätt ytterligare en tesked socker
Variationer: för en sås med en "rostad" smak, hetta upp tomatillosen i en tung stekpanna eller på en grill och vänd dem ofta tills skalet är nästan brunt och fruktköttet mjukt
Ta bort skalet och använd tomatillosen
Mixa inte såsen om du vill ha en sås med bitar
Utmärkt till kyckling, fläsk eller nötkött; burritos, tacos, kycklingenchiladas och tostadas
Mixer
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare
Denna sås har mexikanskt ursprung och kan användas som krydda till tacos, burritos och andra rätter
Messico
| Energi (kcal) | 20,95 |
| Kolhydrater (g) | 1,39 |
| varav socker (g) | 1,36 |
| Fett (g) | 1,68 |
| varav mättat fett (g) | 0,24 |
| Proteiner (g) | 0,1 |
| Fiber (g) | 0,13 |
| Rea (g) | 0,65 |
