En läcker bakelse gjord av torkad frukt täckt med mörk choklad. Perfekt att avnjutas som mellanmål eller som dessert efter måltider. Ursprungligen från Italien är denna bakelse typisk för regionen Emilia-Romagna.
Låt de torkade plommonen svälla i vatten, sila dem noggrant och torka dem sedan.
Koka 500 g socker med glukos (finns på de flesta apotek), citron och ett glas vatten tills du får en mjuk och elastisk smet.
Häll ut det på en våt marmoryta och bearbeta med en spatel tills du får en vit, slät fondant.
Gör karamellen genom att smälta 100 g socker med 2 matskedar vatten och lite citron; stäng av värmen och tillsätt 3 matskedar vatten när det fått en honungsfärgad ton.
Smält chokladen i vattenbad.
Mjukna fondanten på svag värme och rör ner en och en halv matsked av den i chokladen.
Dela resten i två lika stora delar och färga varje del med de två färgämnena; rör om tills du får en jämnt färgad glasyr.
Sätt lite fondant där kärnan skulle vara i både dadlar och plommon och sammanfoga med fondant de två valnötskärnorna från varje valnöt.
Doppa frukten till hälften i chokladen och häll över lite karamell.
Kastrull
Träslev
Bakplåt
Skärbräda
Kniv
Förvara i en lufttät behållare på en sval och torr plats
Italy
| Energi (kcal) | 406,05 |
| Kolhydrater (g) | 64,03 |
| varav socker (g) | 63,68 |
| Fett (g) | 16,07 |
| varav mättat fett (g) | 3,4 |
| Proteiner (g) | 3,8 |
| Fiber (g) | 3,03 |
| Rea (g) | 0,01 |
