En utsökt dessert baserad på torkad frukt insvept i mörk choklad. Perfekt att njuta av som mellanmål eller som dessert efter måltider. Ursprungligen från Italien, är denna dessert typisk för regionen Emilia-Romagna.
Lägg de torkade plommonen i vatten för att återfukta dem, låt dem rinna av väl och torka dem sedan
Koka 500 g socker med glukos (finns på apotek) citron och ett glas vatten tills du får en mjuk och elastisk blandning
Häll det på en fuktad marmoryta och arbeta det med en spatel tills du får en vit och slät fondant
Förbered karamellen genom att smälta 100 g socker i 2 matskedar vatten och citron, stäng av värmen och tillsätt 3 matskedar vatten när den fått en honungsfärg
Smält chokladen i vattenbad
Mjuka upp fondanten på låg värme och blanda i en och en halv matsked i chokladen
Dela resten i två lika delar och färga varje del med de två färgerna; blanda för att få jämnt färgade glasyrer
Lägg lite fondant i stället för kärnan både i dadlarna och plommonen och förena de två halva valnötskärnorna med fondanten
Doppa frukten till hälften i chokladen och häll lite karamell över
Gryta
Träslev
Bakplåt
Skärbräda
Kniv
Förvara i en lufttät behållare på en sval och torr plats
Italia
| Energi (kcal) | 406,05 |
| Kolhydrater (g) | 64,03 |
| varav socker (g) | 63,68 |
| Fett (g) | 16,07 |
| varav mättat fett (g) | 3,4 |
| Proteiner (g) | 3,8 |
| Fiber (g) | 3,03 |
| Rea (g) | 0,01 |
