Torrone är en traditionell italiensk sötsak gjord av mandlar, hasselnötter, socker, honung och andra ingredienser. Den konsumeras vanligtvis under julhelgerna och har en krispig konsistens. Dess ursprung går tillbaka till antikens Rom, men under århundradena har den blivit en symbol för italiensk konfektyrtradition. Idag finns det olika varianter av torrone, inklusive mjuk torrone och mandeltorrone. Detta recept guidar dig i att göra klassisk mandeltorrone.
Koka honungen i vattenbad i en och en halv timme eller tills en liten mängd i kallt vatten bildar en hård hinna
Lägg sockret i en annan kastrull med 100 g vatten och koka på medelvärme tills en droppe av blandningen i vatten stelnar helt
Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda dem med honungen medan den fortfarande är på spisen, tillsätt sedan under omrörning sockret, mandlarna, hasselnötterna som lätt rostats i ugnen, de kanderade frukterna och den rivna citronskalet
Fördela blandningen i en form täckt med oblat, jämna ut den med en oljad spatel, täck med fler oblat och lägg en vikt ovanpå
Låt den stelna i en timme och skär sedan i 8 cm breda stavar
Non-stick stekpanna
Kanderingskärl
Kökstermometer
Förvara torrone i en lufttät behållare, borta från värmekällor och fukt
Torrone är en typisk julgodis i Italien
Italia
| Energi (kcal) | 388,96 |
| Kolhydrater (g) | 37,43 |
| varav socker (g) | 36,96 |
| Fett (g) | 22,61 |
| varav mättat fett (g) | 1,74 |
| Proteiner (g) | 8,8 |
| Fiber (g) | 4,96 |
| Rea (g) | 0,02 |
