Torrone d'Alba är en typisk dessert från Piemonte, särskilt utbredd i staden Alba. Denna torrone är känd för sin mjuka konsistens och den intensiva smaken av mandlar. Receptet går tillbaka till 1500-talet och tillverkas fortfarande enligt gamla traditioner. Torrone d'Alba är en symbol för kvalitet och delikatess, ofta given som gåva under julhelgerna.
Doppa mandlarna i varmt vatten för att skala dem och låt dem sedan torka i ugnen i tio minuter
Smält sockret med ett halvt glas vatten, ta sedan bort från värmen och tillsätt honungen och fortsätt tillagningen i vattenbad
Tillsätt nu de vispade äggvitorna och blanda försiktigt
Tillsätt slutligen mandlarna och blanda
Klä en rektangulär form med oblat, häll i torrone och täck med fler oblat
Non-stick stekpanna
Kökstermometer
Rektangulär form
Italia, Piemonte
| Energi (kcal) | 441,17 |
| Kolhydrater (g) | 46 |
| varav socker (g) | 45,61 |
| Fett (g) | 24,04 |
| varav mättat fett (g) | 2 |
| Proteiner (g) | 10,3 |
| Fiber (g) | 5,52 |
| Rea (g) | 0,01 |
