Torrone d'Alba är en typisk efterrätt från Piemonte, särskilt vanlig i staden Alba. Denna torrone är känd för sin mjuka konsistens och den intensiva mandelsmaken. Receptet går tillbaka till 1500-talet och tillverkas än idag enligt gamla traditioner. Torrone d'Alba är en symbol för kvalitet och delikatess, ofta given som gåva under julfirandet.
Doppa mandlarna i varmt vatten för att skala dem och låt dem sedan torka i ugnen i tio minuter
Smält sockret med ett halvt glas vatten, ta sedan bort från värmen och tillsätt honungen och fortsätt tillagningen över vattenbad
Tillsätt nu de vispade äggvitorna och vänd försiktigt ner dem
Tillsätt slutligen mandlarna och rör om
Klä en rektangulär form med oblat, häll i torronen och täck med fler oblat
Stekpanna med non-stick-beläggning
Kökstermometer
Rektangulär form
Italy, Piemonte
| Energi (kcal) | 446,44 |
| Kolhydrater (g) | 46,61 |
| varav socker (g) | 46,21 |
| Fett (g) | 24,36 |
| varav mättat fett (g) | 2,02 |
| Proteiner (g) | 10,28 |
| Fiber (g) | 5,59 |
| Rea (g) | 0,01 |
