Torrone d'alba
Torrone d'Alba är en typisk dessert från Piemonte, särskilt utbredd i staden Alba. Denna torrone är känd för sin mjuka konsistens och den intensiva smaken av mandlar. Receptet går tillbaka till 1500-talet och tillverkas fortfarande enligt gamla traditioner. Torrone d'Alba är en symbol för kvalitet och delikatess, ofta given som gåva under julhelgerna.
Ingredienser
- Honung
1,000g1,000g - Socker
200g200g - Mandlar
1,000g1,000g - Äggvitor
22 - Oblatq.b.
Köpbara produkter
Skalade mandlar från Sicilien 150g
1 produkt1 produkt kr 43,48
Förberedelse
- STEG 1 AV 5
Doppa mandlarna i varmt vatten för att skala dem och låt dem sedan torka i ugnen i tio minuter
- STEG 2 AV 5
Smält sockret med ett halvt glas vatten, ta sedan bort från värmen och tillsätt honungen och fortsätt tillagningen i vattenbad
- STEG 3 AV 5
Tillsätt nu de vispade äggvitorna och blanda försiktigt
- STEG 4 AV 5
Tillsätt slutligen mandlarna och blanda
- STEG 5 AV 5
Klä en rektangulär form med oblat, häll i torrone och täck med fler oblat
Tips
Non-stick stekpanna
Kökstermometer
Rektangulär form
Allmän information
Ursprung
Italia, Piemonte
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 441,17 |
| Kolhydrater (g) | 46 |
| varav socker (g) | 45,61 |
| Fett (g) | 24,04 |
| varav mättat fett (g) | 2 |
| Proteiner (g) | 10,3 |
| Fiber (g) | 5,52 |
| Rea (g) | 0,01 |
- Proteiner10,3g·12%
- Kolhydrater46g·54%
- Fett24,04g·28%
- Fiber5,52g·6%