Baccalà med blomkål är en traditionell rätt från det italienska köket. Baccalà, fångad främst i de kalla vattnen i Nordatlanten, förbereds för att bli mör och smakrik. Blomkålen, med sin milda smak, passar perfekt ihop med den distinkta smaken hos baccalà. Allt förhöjs med färsk citronsaft och persilja för en frisk touch. Denna rätt har sitt ursprung i norra Italien, särskilt i regionen Lombardiet.
Skölj det redan blötlagda och rensade baccalà
Skär det i bitar och koka i lite kallt vatten i 10 minuter
Medan baccalà svalnar, koka blomkålsbuketterna al dente
Blanda försiktigt baccalà med blomkålen och tillsätt såsen gjord på citronsaft, olja, salt, peppar och persilja
Stekpanna
Kniv
Skärbräda
Italy, Lombardia
| Energi (kcal) | 80,5 |
| Kolhydrater (g) | 1,35 |
| varav socker (g) | 1,2 |
| Fett (g) | 0,95 |
| varav mättat fett (g) | 0,19 |
| Proteiner (g) | 16,1 |
| Fiber (g) | 1,2 |
| Rea (g) | 2,01 |
