Baccalà med lök är en traditionell rätt i det italienska köket, särskilt vanlig i södra regioner. Det är en huvudrätt baserad på baccalà, tomater och lök som tillagas tillsammans i en smakrik, aromatisk sås. Denna rätt är perfekt att servera under vintermånaderna, när baccalà är i säsong.
Blötlägg baccalà i mjölk i 24 timmar
I en stekpanna med het olja, när den börjar ryka, lägg i de mjölade baccalàbitarna
Fritera dem och låt rinna av tills de är gyllenbruna och krispiga
Häll ett halvt glas olja i en stor ugnsform och låt lökskivorna brynas och mjukna långsamt
Lägg de friterade baccalàfiléerna i formen, tillsätt skalade och hackade tomater, salta och låt sjuda i 30 minuter
Stekpanna
Skål
Kniv
Skärbräda
Italy
| Energi (kcal) | 82,83 |
| Kolhydrater (g) | 4,6 |
| varav socker (g) | 4,6 |
| Fett (g) | 3,07 |
| varav mättat fett (g) | 1,61 |
| Proteiner (g) | 9,27 |
| Fiber (g) | 0,49 |
| Rea (g) | 0,94 |
