Baccalà med mynta är en läcker huvudrätt baserad på baccalà, lök och potatis, kryddad med persilja, färsk mynta, ingefära och vitlök. Myntans friskhet förenas perfekt med baccalàs milda smak och skapar en smakrik och aromatisk kontrast.
I en lergryta (tajine) fräs löken skuren i julienne i oljan
Tillsätt cirka 1/2 liter vatten, de skalade potatisarna skurna i jämna bitar, de hackade vitlöksklyftorna, persiljan och myntabladen. Tillsätt sedan baccalà och täck med varmt vatten
När det börjar koka, smaka av med salt och strö över kryddorna
Täck med lock och låt sjuda på svag värme tills baccalà är genomkokt
Stekpanna
Kniv
Sked
Baccalà med mynta är en rätt typisk för det medelhavska köket, särskilt vanlig under juletid. Det är en smakrik och lätt huvudrätt, perfekt att servera vid högtider.
Italy
| Energi (kcal) | 163,17 |
| Kolhydrater (g) | 5,55 |
| varav socker (g) | 1,21 |
| Fett (g) | 8,97 |
| varav mättat fett (g) | 1,33 |
| Proteiner (g) | 14,94 |
| Fiber (g) | 0,99 |
| Rea (g) | 1,93 |
