Baccalà med potatis och pinjenötter är en klassisk rätt i det medelhavska köket, särskilt vanlig i den italienska matkulturen. Detta recept använder redan blötlagt baccalà, som sedan kombineras med potatis och pinjenötter för att skapa en smakrik och fyllig rätt. Kombinationen av baccalàs sälta, potatisens krämighet och pinjenötternas krispighet gör den här rätten verkligen oemotståndlig. Tillagningen sker i panna med extra jungfruolivolja, vitlök och salvia, som ger rätten ytterligare doft och aromer. Vitt vin används för att avglasa ingredienserna och ge en touch av syra till rätten. Denna varmrätt lämpar sig särskilt väl för en familjemiddag eller en speciell lunch.
Fräs den krossade vitlöken i extra jungfruolivolja i en kastrull, ta sedan bort den.
Tillsätt baccalà i bitar och häll över vinet.
Låt vätskan koka in och tillsätt potatis skurna i skivor eller bitar.
När potatisen är kokt, smaka av med salt vid behov och peppra.
Servera och garnera med pinjenötter.
Stekpanna
Träslev
Italy
| Energi (kcal) | 110,43 |
| Kolhydrater (g) | 8,95 |
| varav socker (g) | 0,24 |
| Fett (g) | 1,39 |
| varav mättat fett (g) | 0,21 |
| Proteiner (g) | 15,72 |
| Fiber (g) | 0,83 |
| Rea (g) | 1,98 |
