Baccalà med sultanrussin är en mycket uppskattad traditionell italiensk rätt. I detta recept blötläggs baccalàn först för att avlägsna överskottssaltet, sedan tillagas den tillsammans med sultanrussin, pinjenötter, lök och koncentrerad tomatpuré. Resultatet blir en smakrik och fyllig rätt.
Blötlägg sultanrussin
Fräs de skivade lökarna i olivoljan tills de får färg, tillsätt de lätt mjölade baccalàbitarna och bryn dem på båda sidor, salta och peppra
Tillsätt sultanrussin, pinjenötter, den koncentrerade tomatpurén utspädd med 1 glas varmt vatten och lagerblad
Rör om, smaka av med salt och koka ytterligare 20 minuter
Stekpanna
Skål
Kniv
Förvara baccalà med sultanrussin i kylskåp i högst 2 dagar
Typisk rätt från italiensk tradition
Italy
| Energi (kcal) | 128,82 |
| Kolhydrater (g) | 5,24 |
| varav socker (g) | 5,24 |
| Fett (g) | 2,56 |
| varav mättat fett (g) | 0,33 |
| Proteiner (g) | 21,27 |
| Fiber (g) | 0,71 |
| Rea (g) | 2,76 |
