Soppan med baccalà och kikärter är en rik och smakrik rätt, perfekt för kalla vinterdagar. Det blötlagda baccalà tillagas tillsammans med kikärterna och förädlas med färska körsbärstomater, vitlök, lök och persilja. Allt kokas i en läcker grönsaksbuljong och kryddas med extra jungfruolivolja, salt, chili och peppar. Njut med crostini gjorda av hårt bröd.
Fräs i oljan finhackad lök och persilja tillsammans med 2 vitlöksklyftor (som sedan tas bort)
Tillsätt baccalà i tärningar, noggrant rensad från eventuella ben, låt bryna och tillsätt delade körsbärstomater; låt puttra några minuter för att ta åt sig smakerna, tillsätt kikärterna med sitt kokvatten och buljongen och koka i 30 minuter
Servera soppan med crostini
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Skärbräda
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar
Typisk italiensk rätt
Italy
| Energi (kcal) | 166,18 |
| Kolhydrater (g) | 13,4 |
| varav socker (g) | 1,49 |
| Fett (g) | 2,19 |
| varav mättat fett (g) | 0,35 |
| Proteiner (g) | 22,37 |
| Fiber (g) | 3,41 |
| Rea (g) | 2,35 |
