Torsk- och Kikärtssoppa är en rik och smakrik första rätt, perfekt för kalla vinterdagar. Den blötlagda torsken tillagas tillsammans med kikärter och berikas med färska körsbärstomater, vitlök, lök och persilja. Allt kokas i en utsökt grönsaksbuljong och kryddas med extra jungfruolivolja, salt, chilipeppar och peppar. Avnjuts med krutonger av gammalt bröd.
Fräs lök och persilja i olja tillsammans med 2 vitlöksklyftor (som sedan tas bort)
Tillsätt torsk i kuber, noggrant rensad från eventuella ben, bryn och tillsätt delade körsbärstomater; låt smakerna blandas i några minuter, tillsätt kikärter med kokvattnet, buljongen och koka i 30 minuter
Servera soppan på krutonger
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Skärbräda
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 2 dagar
Typisk rätt från det italienska köket
Italia
| Energi (kcal) | 106,85 |
| Kolhydrater (g) | 8,54 |
| varav socker (g) | 0,98 |
| Fett (g) | 1,53 |
| varav mättat fett (g) | 0,24 |
| Proteiner (g) | 14,19 |
| Fiber (g) | 2,14 |
| Rea (g) | 1,61 |
