Torsksoppan är en traditionell rätt i det italienska köket, särskilt vanlig i kustområden. Tillagad med uppblött saltad torsk, vatten, mjölk, lök, potatis och kryddad med peppar, äppelcidervinäger och hackad körvel, är denna fisksoppa smakrik och perfekt att njuta av under de kallare månaderna.
Hacka 400 g saltad torsk som blötts upp i vatten och rensats; koka den i 1/2 liter mjölk och 1/2 liter vatten med en nypa salt tillsammans med 2 fint skivade lökar och 2 klyftade potatisar.
När torsken är väl kokt, passera allt genom en sil, sätt tillbaka på värmen och låt det sakta börja koka igen.
Smaka av med salt och peppar, tillsätt en halv tesked äppelcidervinäger, 1/2 glas vispgrädde och 1 tesked hackad körvel.
Servera med krutonger.
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Italy
| Energi (kcal) | 82 |
| Kolhydrater (g) | 5,65 |
| varav socker (g) | 2,88 |
| Fett (g) | 2,84 |
| varav mättat fett (g) | 1,51 |
| Proteiner (g) | 8,68 |
| Fiber (g) | 0,37 |
| Rea (g) | 0,94 |
