Torta Alcazar är en utsökt traditionell fransk dessert. Det är en tårta med en krispig mördegsbotten och en mjuk fyllning av äppel- eller päronmarmelad, berikad med mandelmjöl. Tårtan är dekorerad med ett lager florsocker med vaniljsmak och serveras med en pudring av florsocker. Den är perfekt att avnjuta med en kopp te eller kaffe.
Kavla ut degen och anpassa den till botten och sidorna av en form med cirka 24 cm i diameter
Gör små hål i botten och bred på äppel- eller päronmarmelad
Vispa äggvitorna till hårt skum
Blanda i, under fortsatt vispning, hälften av sockret, vetemjölet, hälften av mandelmjölet och smält smör (inte varmt)
Häll allt i formen och sätt in i förvärmd ugn på 200 grader tills marängen är gyllenbrun
Arbeta resten av sockret med äggulorna till en kräm; tillsätt resten av mandelmjölet och likören; när du fått en slät smet, lägg den i en spritspåse med platt, räfflad tyll och gör ett rutmönster på marängen; täck även tårtans ytterkant med en remsa mandelmassa och sätt tillbaka i varm ugn
När 'rutnätet' av mandelmassa är gyllenbrunt, ta ut tårtan ur ugnen och häll en matsked smält jordgubbsmarmelad i varje ruta
Vid födelsedagsfester, sätt ett litet ljus i varje ruta innan servering
Tårtform
Skål
Visp
Sked
Francia
| Energi (kcal) | 337,27 |
| Kolhydrater (g) | 48,98 |
| varav socker (g) | 38,27 |
| Fett (g) | 13,19 |
| varav mättat fett (g) | 4,35 |
| Proteiner (g) | 6,46 |
| Fiber (g) | 2,22 |
| Rea (g) | 0,07 |
