Tortelli är utsökta traditionella italienska bakverk. De är gjorda med en tunn och krispig deg, fyllda med en smakrik söt kräm. Perfekta att njuta av under julperioden eller vid speciella tillfällen.
Detta är en typisk karnevalsdessert
Koka upp 1/4 liter saltat vatten med smöret
Häll i mjölet på en gång och koka i 10 minuter utan att sluta röra om
Ta bort från värmen, låt svalna något och tillsätt sedan äggen, alternerande äggulan med den respektive äggvitan vispad till hårt skum
Arbeta degen med vispen och förbered en stekpanna med rikligt med olja
När det börjar ryka, doppa små skedar av degen och stek tortellierna, rör om dem kontinuerligt med en gaffel så att de snurrar runt sig själva: i slutet ska de ha fördubblat sin volym
Servera dem pudrade med florsocker, helst varma
Kavel
Degskärare
Italia
| Energi (kcal) | 279,88 |
| Kolhydrater (g) | 26,99 |
| varav socker (g) | 0,78 |
| Fett (g) | 15,04 |
| varav mättat fett (g) | 7,72 |
| Proteiner (g) | 10,43 |
| Fiber (g) | 0,83 |
| Rea (g) | 0,07 |
