Tortelli är läckra traditionella italienska bakverk. De är gjorda av ett tunt och krispigt skal, fyllda med en smakrik söt kräm. Perfekta att avnjutas under julen eller vid särskilda festligheter.
Det är ett typiskt karnevalsbakverk
Koka upp 1/4 liter saltat vatten tillsammans med smöret
Häll i allt mjöl på en gång och koka i 10 minuter utan att sluta röra
Ta bort från värmen, låt svalna något och tillsätt sedan äggen växelvis: gulorna och de styvt vispade äggvitorna
Arbeta smeten med en visp och förbered en kastrull eller fritör med rikligt med olja
När oljan börjar ryka, lägg i små skedar av smeten och fritera tortelli; rör om och vänd dem hela tiden med en gaffel så att de snurrar runt: till sist ska de fördubbla sin volym
Servera dem pudrade med florsocker, gärna varma
Kavel
Utstickare
Italy
| Energi (kcal) | 279,88 |
| Kolhydrater (g) | 26,99 |
| varav socker (g) | 0,78 |
| Fett (g) | 15,04 |
| varav mättat fett (g) | 7,72 |
| Proteiner (g) | 10,43 |
| Fiber (g) | 0,83 |
| Rea (g) | 0,07 |
