Trenette med pesto är en klassiker i det liguriska köket. Denna första rätt kombinerar basilikans fräschör med pecorinos krämighet och pinjenötternas krispighet. Enkel och smakrik, den är perfekt för den som gillar intensiva smaker och rätter som är snabba att laga.
Lägg basilikan, vitlöken, pinjenötterna (den kokta potatisen) och en nypa salt i morteln; mortla väl och tillsätt lite i taget hälften av pecorino och parmigiano; tillsätt slutligen oljan under omrörning.
Koka trenette, häll av vattnet, strö över resterande pecorino och två matskedar av kokvattnet, smaksätt med peston och rör om.
Mortel och pistill
Stekpanna
Italy, Liguria
| Energi (kcal) | 293,81 |
| Kolhydrater (g) | 43,26 |
| varav socker (g) | 2,07 |
| Fett (g) | 8,12 |
| varav mättat fett (g) | 2,07 |
| Proteiner (g) | 13,59 |
| Fiber (g) | 2,03 |
| Rea (g) | 0,18 |
