Tricolore tomater är en utsökt sommarförrätt, fräsch och färgglad. Tomaterna fylls med en blandning av ris, grön paprika och lök, kryddade med majonnäs och persilja. Perfekta för en lätt middag eller en sommarbuffé.
Rensa och tvätta tomaterna, skär sedan av en topp och töm dem med en sked eller urkärnare
Salta dem inuti, vänd dem upp och ner på en skärbräda och låt dem stå så i cirka 10 minuter så att de släpper vätska
Koka under tiden riset i en kastrull med saltat vatten, häll av det när det är al dente, skölj det under rinnande vatten och låt det rinna av väl
Hacka en halv lök fint och låt den mjukna i två matskedar olja
Rensa den gröna paprikan och skär den i små tärningar som du steker i cirka 4 minuter i pannan med löken
Salta
Lägg riset i en skål och tillsätt paprikatärningarna
Blanda i 2 matskedar majonnäs och 2 matskedar finhackad persilja i riset
Lägg lite majonnäs i botten av tomaterna efter att de har runnit av väl, fyll dem sedan med riset och placera dem på ett lämpligt serveringsfat, garnera och servera omedelbart
Kom ihåg
Kniv
Sked
Italia
| Energi (kcal) | 93,6 |
| Kolhydrater (g) | 9,75 |
| varav socker (g) | 7,69 |
| Fett (g) | 4,24 |
| varav mättat fett (g) | 0,65 |
| Proteiner (g) | 2,53 |
| Fiber (g) | 4,32 |
| Rea (g) | 0,03 |
