Trikolortomater är en läcker sommarförrätt, fräsch och färgstark. Tomaterna fylls med en blandning av ris, grön paprika och lök, smaksatt med majonnäs och persilja. Perfekt för en lätt middag eller ett sommarbuffé.
Skölj och rensa tomaterna, skär av ett lock och gröp ur dem med en sked eller en urkärnare
Salta dem invändigt, ställ dem upp och ner på en skärbräda och låt dem stå så i cirka 10 minuter så att de släpper vätska
Koka under tiden riset i en kastrull med saltat vatten, häll av det al dente, skölj under rinnande vatten och låt det rinna av ordentligt
Finhacka en halv lök och låt den mjukna i två matskedar olja
Rensa den gröna paprikan och skär den i mycket små tärningar, fräs dem i cirka 4 minuter i panna tillsammans med löken
Salta
Lägg riset i en skål och blanda i paprikatärningarna
Avsluta med att röra ner 2 matskedar majonnäs och 2 matskedar fint hackad persilja i riset
Lägg lite majonnäs i botten av tomaterna efter att du låtit dem rinna av väl, fyll dem sedan med riset och lägg dem efter hand på ett lämpligt serveringsfat, garnera och servera genast
Kom ihåg
Kniv
Sked
Italy
| Energi (kcal) | 93,6 |
| Kolhydrater (g) | 9,75 |
| varav socker (g) | 7,69 |
| Fett (g) | 4,24 |
| varav mättat fett (g) | 0,65 |
| Proteiner (g) | 2,53 |
| Fiber (g) | 4,32 |
| Rea (g) | 0,03 |
