Triestinsk soppa är en traditionell rätt från Trieste-köket, kännetecknad av en blandning av delikata och krämiga smaker. Äggen, köttbuljongen och den rivna parmesanosten skapar en smakrik bas, berikad med den aromatiska och kryddiga smaken av ströbröd och en touch av muskotnöt. Perfekt att njuta av under kalla vinterdagar.
Mjuka upp smöret och arbeta det till en kräm med 75 g parmesan, salt, peppar och en nypa muskotnöt
Tillsätt 1 ägg och 1 matsked ströbröd och fortsätt att blanda energiskt
Tillsätt 1 ägg och 1 matsked ströbröd i taget
När blandningen är homogen, forma bollar och släpp dem i kokande buljong
Koka dem i några minuter och servera med resten av parmesanen
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar
Italia, Friuli Venezia Giulia
| Energi (kcal) | 77,5 |
| Kolhydrater (g) | 2,12 |
| varav socker (g) | 0,3 |
| Fett (g) | 5,76 |
| varav mättat fett (g) | 3,27 |
| Proteiner (g) | 4,25 |
| Fiber (g) | 0,2 |
| Rea (g) | 0,32 |
