Tryffelrisotto är en elegant rätt med intensiv smak. Tryffeln är en dyrbar svamp med en unik arom som passar perfekt med den krämiga risotton. Denna rätt är typisk för det italienska köket och representerar en verklig gastronomisk lyx.
Basen för denna rätt är en vit risotto från Piemonte
Låt den hackade löken svettas i 50 g smör; tillsätt riset och rosta det lätt, sedan det vita vinet; låt avdunsta
Tillsätt buljongen och koka tills det är krämigt
4-5 minuter innan slutet av tillagningen, tillsätt parmesanosten
När det är färdiglagat, tillsätt det återstående smöret och riven tryffel
Stekpanna
Träslev
Italia
| Energi (kcal) | 77,77 |
| Kolhydrater (g) | 4,81 |
| varav socker (g) | 0,13 |
| Fett (g) | 5,46 |
| varav mättat fett (g) | 3,22 |
| Proteiner (g) | 2,39 |
| Fiber (g) | 0,4 |
| Rea (g) | 0,24 |
