Ugnsbakad fylld havsabborre är en smakrik huvudrätt perfekt för ett speciellt tillfälle. Havsabborren fylls med torkade svampar, räkor, gammalt bröd och parmesansost, och bakas sedan i ugnen med en läcker glasyr av smör och vitt vin. Resultatet är en saftig rätt med en unik smak.
Låt svamparna återfuktas i ljummet vatten och rengör havsabborren
Låt brödsmulorna mjukna i ljummet vatten, krama ur dem och lägg dem i en skål
Låt räkorna rinna av från sin konserveringsvätska och hacka dem fint; tvätta, krama ur och grovhacka svamparna; riv parmesansosten
Blanda dessa ingredienser med brödsmulorna tillsammans med äggen, en nypa salt, en nypa peppar och en nypa riven muskot
Rör om ingredienserna med en träsked tills du får en homogen blandning
Fyll havsabborren med denna blandning och bind ihop den
Lägg den sedan i en smord ugnsform, krydda med en nypa salt och en nypa peppar och baka i en varm ugn på 200 grader i 1 timme, häll över vitt vin då och då
När tiden har gått, ta bort snöret från fisken och lägg den på serveringsfatet; häll över stekskyn och servera genast
Ugn
Stekpanna
Italia
| Energi (kcal) | 138,49 |
| Kolhydrater (g) | 5,25 |
| varav socker (g) | 1,63 |
| Fett (g) | 5,23 |
| varav mättat fett (g) | 2,49 |
| Proteiner (g) | 15,45 |
| Fiber (g) | 0,58 |
| Rea (g) | 0,1 |
