Ugnsbakad fylld cernia är en smakrik huvudrätt som är perfekt för ett speciellt tillfälle. Cernian fylls med torkade svampar, scampi, hårt bröd och ost Parmigiano, och bakas sedan i ugn med en smakrik glasyr av smör och vitt vin. Resultatet är en saftig rätt med en unik smak.
Låt svamparna mjukna i ljummet vatten och rengör cernian
Låt brödsmulan mjukna i ljummet vatten, krama ur den och lägg i en skål
Låt scampi rinna av från lagen och hacka dem fint; tvätta, krama ur och grovhacka svamparna; riv Parmigiano
Blanda dessa ingredienser med brödsmulan tillsammans med äggen, en nypa salt, en nypa peppar och en nypa riven muskotnöt
Rör ihop ingredienserna med en träslev tills du får en homogen smet
Fyll cernian med blandningen och bind ihop den
Lägg den i en smord ugnsform, krydda med en nypa salt och lite peppar och baka i varm ugn på 200 grader i 1 timme, ös då och då med vitt vin
När tiden har gått, ta bort snöret och lägg fisken på serveringsfatet; häll över spadet från formen och servera genast
Ugn
Stekpanna
Italy
| Energi (kcal) | 127,14 |
| Kolhydrater (g) | 1,16 |
| varav socker (g) | 1,09 |
| Fett (g) | 5,21 |
| varav mättat fett (g) | 2,56 |
| Proteiner (g) | 16,26 |
| Fiber (g) | 0,45 |
| Rea (g) | 0,06 |
