Ugnsbakad havsabborre är en smakrik fiskrätt typisk för medelhavsköket. Detta recept använder en havsabborre på 1000 g, som bakas i ugnen med en aromatisk sås baserad på vitt vin, citron, röd chili och kapris. Resultatet är en rätt med en delikat och lätt kryddig smak, perfekt att servera till lunch eller middag.
Rengör havsabborren noggrant, ta bort inälvorna och torka den
Lägg tre matskedar olja i en ugnsform
Placera fisken i formen, saltad och pepprad både inuti och utanpå
Pensla den med rikligt med olja, häll över ett glas vitt vin och stänk över saften från en halv citron, silad genom en sil
Sätt formen i en förvärmd ugn på 180 grader och låt den koka i en kvart
Tillsätt två matskedar hela kapris och den hackade chilin
Vinförslag: Soave “Classico” DOC, Bolgheri Bianco DOC, Nuragus Di Cagliari DOC
Ugn
Stekpanna
Italia
| Energi (kcal) | 77,19 |
| Kolhydrater (g) | 0,57 |
| varav socker (g) | 0,56 |
| Fett (g) | 0,57 |
| varav mättat fett (g) | 0,13 |
| Proteiner (g) | 14,64 |
| Fiber (g) | 0,04 |
| Rea (g) | 0,07 |
