Ugnsbakad cernia är en smakrik fiskrätt typisk för medelhavsköket. Detta recept använder en cernia på 1000 g, som tillagas i ugnen med en aromatisk sås baserad på vitt vin, citron, röd chili och kapris. Resultatet är en rätt med en mild och lätt kryddig smak, perfekt att servera till lunch eller middag.
Rensa cernian noggrant, ta ut inälvorna och torka den.
Lägg tre matskedar olja i en ugnsform.
Lägg ner fisken och salta och peppra den in- och utvändigt.
Pensla den rikligt med olja, häll över ett glas vitt vin och pressa saften från en halv citron genom en sil över fisken.
Sätt in formen i en förvärmd ugn på 180 grader och låt tillagas i en kvart.
Tillsätt två matskedar hela kapris och den sönderdelade röda chilin.
Passande viner: Soave “Classico” DOC, Bolgheri Bianco DOC, Nuragus Di Cagliari DOC
Ugn
Stekpanna
Italy
| Energi (kcal) | 77,39 |
| Kolhydrater (g) | 0,55 |
| varav socker (g) | 0,55 |
| Fett (g) | 0,57 |
| varav mättat fett (g) | 0,13 |
| Proteiner (g) | 14,69 |
| Fiber (g) | 0,03 |
| Rea (g) | 0,07 |
