Ugnsstekt killing med lampascioni är en läcker rätt från den pugliska traditionen. Killingköttet tillagas långsamt i ugnen och blir mört och saftigt, medan lampascioni ger en unik smak. Detta recept är perfekt för ett speciellt tillfälle eller en söndagslunch med familjen.
Skär killingköttet i bitar och låt det marinera i 60 minuter i vatten, vinäger, rosmarin och salvia
Rensa lampascioni, skölj dem och låt dem ligga i kallt vatten i 30 minuter
Torka killingköttet och lägg det i en ugnsform; tillsätt lampascioni skurna i grova klyftor och smaksätt med vitlök och hackad persilja
Ringla över oljan, peppra och strö över brödsmulor och riven Pecorino
Tillaga i ugnen tills det är genomstekt och tillsätt lite vatten om det blir för torrt
Servera varmt
Ugn
Stekpanna
Kniv
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare
Ugnsstekt killing med lampascioni är en typisk rätt i det pugliska köket
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 91,25 |
| Kolhydrater (g) | 2,71 |
| Fett (g) | 3,58 |
| varav mättat fett (g) | 0,96 |
| Proteiner (g) | 12,46 |
| Fiber (g) | 1,16 |
| Rea (g) | 0,05 |
