Ugnsbakad köttfärslimpa är en klassisk rätt från den italienska traditionen, perfekt för en familjelunch eller middag. Det är en stor köttfärslimpa gjord av mald nötkött, kokt skinka, rimmad tunga och riven granaost, berikad med ägg, persilja, lök och gammalt bröd. Allt blandas med mjölk, smör och olivolja, kryddat med muskotnöt, salt och peppar. När den är tillagad serveras köttfärslimpan med smörärtor och salladslök.
Smula det gamla brödet och låt det mjukna i en skål med mjölk, sila sedan och krama ur det väl, spara den kvarvarande mjölken
I en annan skål, lägg det malda nötköttet, granaosten, tungan och den hackade skinkan, tillsätt hela ägg, den tidigare använda mjölken, hackad persilja, det mjuknade brödet, nödvändigt salt, en nypa peppar och muskotnöt
Blanda ingredienserna väl tills du får en så homogen blandning som möjligt; vänd ut den på en fuktad arbetsyta och forma den till den typiska avlånga formen av en köttfärslimpa, rulla den sedan flera gånger i ströbröd så att den täcks
När detta är gjort, lägg oljan och smöret i en ugnsform och värm på spisen, tillsätt den finhackade löken och låt den mjukna på mycket låg värme
Innan stekblandningen får färg
Ugnsform
Stekpanna
Italia
| Energi (kcal) | 228,61 |
| Kolhydrater (g) | 9,13 |
| varav socker (g) | 2,92 |
| Fett (g) | 39,03 |
| varav mättat fett (g) | 4,79 |
| Proteiner (g) | 38,48 |
| Fiber (g) | 0,52 |
| Rea (g) | 0,21 |
