Ugnsbakad lamm med grönsaker är en saftig och smakrik rätt, typisk för medelhavsköket. Lammköttet tillagas långsamt i ugnen, vilket gör det mjukt och smakfullt. Grönsaker som tomater, potatis och lök kombineras för att skapa en komplett och näringsrik rätt. Emmentalerosten, med sin milda smak, tillsätts för att ytterligare berika rätten. Allt kryddas med olivolja, timjan, salt och peppar för en touch av arom och smak.
Skala potatisen, tvätta den och skär den i skivor som är 1 cm tjocka
Värm lite olja i en stekpanna och bryn potatisskivorna några åt gången, tre minuter per sida
Skär köttet i bitar
Värm sex matskedar olja i en stor stekpanna och bryn köttbitarna i tre minuter
Sila av köttet och lägg det på en tallrik
Skala och skiva löken
Fräs löken i stekpannan med köttets steksky i fem minuter
Lägg tillbaka lammköttet och låt det ta smak
Ta bort pannan från värmen
Värm ugnen till 200 grader
Skär osten i skivor
Tvätta, torka och skär tomaterna i skivor
Smörj en ugnsform med lite olja och täck botten med ett lager potatisskivor
Täck potatisen med lamm och lök, salta, peppra och krydda med timjan
Fortsätt med ett lager ost, täck med resten av potatisen och sedan med tomatskivorna
Avsluta med den återstående osten och strö över mer timjan
Häll över köttets steksky och sätt in i ugnen
Låt tillagas i 20 minuter
Ugn
Stekpanna
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Italia
| Energi (kcal) | 199,35 |
| Kolhydrater (g) | 6,56 |
| varav socker (g) | 1,18 |
| Fett (g) | 14,86 |
| varav mättat fett (g) | 6,17 |
| Proteiner (g) | 9,9 |
| Fiber (g) | 0,67 |
| Rea (g) | 0,07 |
