Lamm i ugn med grönsaker är en mustig och smakrik rätt, typisk för medelhavsköket. Lammköttet tillagas långsamt i ugnen vilket gör det mört och smakrikt. Grönsakerna, såsom tomater, potatis och lök, kombineras för att skapa en komplett och näringsrik måltid. Ost Emmenthal, med sin milda smak, tillsätts för att ytterligare berika rätten. Allt kryddas med olivolja, timjan, salt och peppar för extra arom och smak.
Skala potatisarna, tvätta dem och skär i skivor ca 1 cm tjocka
Hetta upp lite olja i en stekpanna och bryn potatisskivorna i omgångar, cirka tre minuter per sida
Skär köttet i bitar
Hetta upp sex matskedar olja i en stor stekpanna och bryn köttbitarna i tre minuter
Låt köttet rinna av och lägg det på en tallrik
Skala löken och skiva den
Fräs löken i stekpannan med köttets steksky i fem minuter
Lägg tillbaka lammköttsbitarna och låt dem få smak
Ta bort pannan från värmen
Värm ugnen till 200 grader
Skär osten i skivor
Tvätta, torka och skiva tomaterna
Smörj en ugnsform med lite olja och täck botten med ett lager potatisskivor
Täck potatisen med lamm och lök, salta och peppra och smaksätt med timjan
Fortsätt med ett lager ost, täck med resterande potatis och sedan tomatskivorna
Avsluta med resterande ost och strö över mer timjan
Häll över stekskyn och sätt in i ugnen
Låt stå i ugnen i 20 minuter
Ugn
Stekpanna
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Italy
| Energi (kcal) | 199,35 |
| Kolhydrater (g) | 6,56 |
| varav socker (g) | 1,18 |
| Fett (g) | 14,86 |
| varav mättat fett (g) | 6,17 |
| Proteiner (g) | 9,9 |
| Fiber (g) | 0,67 |
| Rea (g) | 0,07 |
