Ugnsbakad piggvar är en smakrik fiskrätt från det italienska köket. Den är enkel att tillaga men resultatet är verkligen utsökt. Piggvaren bakas i ugnen tillsammans med potatis och kryddas med vitlök, rosmarin, torrt vitt vin, olivolja, salt och peppar. Fisken blir mjuk och smakrik, medan potatisen får en medelhavsinspirerad doft.
Rengör piggvaren och gör två snitt på båda sidor
Stoppa in en halv vitlöksklyfta och lite rosmarin i snitten
Skala potatisarna, tvätta dem och skär dem i skivor som du lägger i en ugnsform med 2 matskedar olja, salt och peppar
Sätt in i ugnen på 200 grader i 10 minuter
När potatisarna nästan är klara, lägg piggvaren ovanpå med den ljusa sidan av skinnet uppåt
Låt koka i ytterligare 10 minuter och häll sedan över det vita vinet
Salta och peppra piggvaren och koka den i ytterligare 10 minuter
Servera i samma ugnsform
Ugn
Stekpanna
Kniv
Italia
| Energi (kcal) | 93,72 |
| Kolhydrater (g) | 6,74 |
| varav socker (g) | 1 |
| Fett (g) | 2,47 |
| varav mättat fett (g) | 0,35 |
| Proteiner (g) | 11,34 |
| Fiber (g) | 0,55 |
| Rea (g) | 0,05 |
