Ugnsbakad baccalà med potatis är en klassiker i det italienska köket. Baccalàen mjukas först upp genom att fisken blötläggs i vatten och sedan tillagas i ugnen tillsammans med potatisen. Kombinationen av smaker är oemotståndlig och gör denna rätt perfekt för en speciell middag.
Förväll baccalà i lättsaltat, kokande vatten i 5 minuter och skär den i åtta bitar
Lägg i en smord ugnsform ett lager potatisskivor; salta och peppra; täck med ett lager baccalà och sedan skivade tomater; upprepa med potatis, salt, peppar, baccalà, oliver och tomater; ringla över olivolja, strö över ströbröd och grädda i ugnen på 180 grader
Ugn
Stekpanna
Förvara ugnsbakad baccalà med potatis i kylskåp i högst två dagar.
Italy
| Energi (kcal) | 96,96 |
| Kolhydrater (g) | 6,83 |
| varav socker (g) | 0,76 |
| Fett (g) | 1,42 |
| varav mättat fett (g) | 0,25 |
| Proteiner (g) | 14,26 |
| Fiber (g) | 0,77 |
| Rea (g) | 1,83 |
