Ugnsform med musslor är en smakrik första rätt från Maremma, typisk för regionen Toscana. Riso semifino berikas med färska musslor och körsbärstomater, smaksatta med vitlök, färsk oregano och basilika. En touch av torrt vitt vin ger ytterligare smak till rätten, som bakas i ugnen för ett oemotståndligt resultat.
Rengör musslorna noggrant, låt dem rinna av och låt dem öppna sig i en stor panna på hög värme med vitlöksklyftan och 1/2 glas vin
Ta bort dem från pannan, ta bort skalen och sila kokvätskan genom en gasväv
Skala och skär potatisen i bitar
Koka dem i rikligt med kokande vatten
Tillsätt musselvätskan och riset
Låt det koka upp igen, sänk värmen och låt det koka klart
Sila av riset och potatisen
Blanda genast med några skedar olja, hackad basilika, oregano, musslor, hälften av körsbärstomaterna som du har skurit i klyftor och rikligt med peppar
Häll riset i en oljad ugnsform
Fördela de återstående körsbärstomaterna ovanpå och ringla lite olja över rätten
Täck med ett ark aluminiumfolie och grädda i ugnen vid 200 grader i cirka 20 minuter
Stekpanna
Ugnsform
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 68,61 |
| Kolhydrater (g) | 7,67 |
| varav socker (g) | 1,86 |
| Fett (g) | 1,44 |
| varav mättat fett (g) | 0,14 |
| Proteiner (g) | 6,42 |
| Fiber (g) | 0,47 |
| Rea (g) | 0,03 |
