Vaktelspett

Name: Vaktelspett
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: efter behov Vaktlar; 8 skivor Hemlagat bröd; 16 skivor Bacon; 30 g Smör; efter behov Liten lök; efter behov Rosmarin; efter behov Olivolja; efter behov Salt; efter behov Peppar

@tuduu

Kategori: Huvudrätter

Vaktelspett är en smakrik rätt typisk för Veneto och Trentino-Alto Adige. Vaktlarna träs på ett spett, varvas med skivor av hemlagat bröd, bacon och liten lök. De tillagas sedan långsamt, med spettet som roteras då och då, tills vaktlarna är gyllene och möra. Smör, rosmarin, olivolja, salt och peppar ger extra smak till denna delikatess.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 30 minMatlagning: 30 min

Förberedelsetid: 20 minFörberedelse: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Vaktlarefter behov
Hemlagat bröd8skivor
Bacon16skivor
Smör30g
Liten lökefter behov
Rosmarinefter behov
Olivoljaefter behov
Saltefter behov
Pepparefter behov

Köpbara produkter

Hel söt pepprad lufttorkad pancetta

1 produkt

kr 1 125,87

Tryffelsmör 80g - hantverksspecialitet

1 produkt

kr 111,57

Extra jungfruolja Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produkt

kr 249,07

Förberedelse

STEG 1 AV 8
Låt smöret mjukna i en skål och blanda sedan i finhackad rosmarin och en liten lök, salt och peppar
STEG 2 AV 8
Rengör och tvätta vaktlarna, torka dem noggrant
STEG 3 AV 8
Fyll dem med lite smaksatt smör och linda sedan in varje i två skivor bacon
STEG 4 AV 8
Bind dem med några varv vitt kökssnöre
STEG 5 AV 8
Trä dem på spettet, varva med brödskivorna, pensla med olja och grilla i cirka 25 minuter i en förvärmd ugn på 180 grader
STEG 6 AV 8
Pensla dem då och då med fettet som droppar ner i droppformen under
STEG 7 AV 8
Servera dem på ett serveringsfat omgivna av smörrisotto
STEG 8 AV 8
Vinförslag: Breganze Cabernet DOC, Colle Picchioni Rosso IGT Del Lazio, Salice Salentino Rosso DOC

Tips

Spett
Stekpanna

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara överblivna vaktlar i kylskåp i högst 2 dagar.

Mer information

Vaktelspett är en specialitet typisk för Veneto och Trentino-Alto Adige.

Ursprung

Italia, Veneto

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	543,73
Kolhydrater (g)	19,45
varav socker (g)	1,32
Fett (g)	48,52
varav mättat fett (g)	17,75
Proteiner (g)	7,96
Fiber (g)	1,19
Rea (g)	0,26

Proteiner
7,96g·10%
Kolhydrater
19,45g·25%
Fett
48,52g·63%
Fiber
1,19g·2%