Vaktlar Jägarstil

Name: Vaktlar Jägarstil
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 Vaktlar; 8 Skivor Polenta; 8 Skivor Ganska Fet Pancetta; 60 G Smör; efter smak Muskotnöt; efter smak Salvia; efter smak Vitlök; efter smak Kryddnejlikor; 1 Liten Glas Brandy

@tuduu

Kategori: Huvudrätter

Vaktlar jägarstil är en typisk rätt från det italienska köket, särskilt utbredd i regionen Lazio. Detta recept använder smakrika vaktlar, åtföljda av mjuk polenta och berikade med pancetta, smör och en kombination av aromatiska kryddor. Resultatet är en smakrik och saftig rätt, perfekt för en vinterlunch.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 30 minMatlagning: 30 min

Förberedelsetid: 20 minFörberedelse: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Vaktlar8
Polenta8Skivor
Ganska fet pancetta8Skivor
Smör60G
Muskotnötefter smak
Salviaefter smak
Vitlökefter smak
Kryddnejlikorefter smak
Brandy1Liten Glas

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 6
Plocka vaktlarna, flambera dem och ta bort inälvorna
STEG 2 AV 6
Fyll dem med en fyllning av smör, hackad salvia, muskotnöt, hackad vitlök och kryddnejlikor
STEG 3 AV 6
Linda in vaktlarna väl i skivor av pancetta och stek dem i en panna tills de är perfekt brynta
STEG 4 AV 6
Häll över brandy, täck med lock och fortsätt tillagningen
STEG 5 AV 6
När det är klart, håll en tändsticka nära pannan och låt den överflödiga alkoholen brinna helt
STEG 6 AV 6
Lägg skivor av varm polenta på en tallrik, placera vaktlarna ovanpå och servera

Tips

Stekpanna
Gryta
Kniv

Allmän information

Ursprung

Italia, Lazio

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	196,95
Kolhydrater (g)	1,91
varav socker (g)	0,16
Fett (g)	13,11
varav mättat fett (g)	4,18
Proteiner (g)	15,87
Fiber (g)	0,09
Rea (g)	0,02

Proteiner
15,87g·51%
Kolhydrater
1,91g·6%
Fett
13,11g·42%
Fiber
0,09g·0%