Vaniljglass är en utsökt och uppfriskande dessert, perfekt för sommardagar. Dess ursprung tros gå tillbaka till antikens Rom, där den gjordes med getmjölk och smaksattes med vaniljbär. Idag är det en av de mest älskade glassarna i världen, uppskattad för sin krämiga smak och intensiva vaniljarom.
Lägg äggulorna i en skål, tillsätt sockret och vispa dem med en elvisp tills de är nästan vita
Häll sedan mjölken och grädden i en kastrull, tillsätt vaniljstången och vaniljsockret och koka upp till kokpunkten
Ta omedelbart bort kastrullen från värmen, låt vila i några minuter, ta sedan bort vaniljstången och häll långsamt mjölken över äggkrämen under omrörning med en träsked
Koka krämen i vattenbad eller på mycket låg värme tills den börjar tjockna
Ta sedan bort den från värmen och vattenbadet och låt den svalna under ständig omrörning
Häll blandningen i glassmaskinens behållare och låt glassen stelna enligt din maskins specifika instruktioner
Om du inte har en sådan, häll krämen i en fryssäker behållare och låt den stelna i minst 3-4 timmar
Efter denna tid, arbeta glassen med en träsked i några minuter för att blanda den och sätt tillbaka den i frysen i ytterligare 30 minuter
Skål
Visp
Kastrull
Italia
| Energi (kcal) | 282,86 |
| Kolhydrater (g) | 28,98 |
| varav socker (g) | 28,98 |
| Fett (g) | 15,35 |
| varav mättat fett (g) | 8,26 |
| Proteiner (g) | 4,97 |
| Rea (g) | 0,07 |
