Vaniljglass

Sätt äggulorna i en skål, tillsätt socker och vispa dem med en elektrisk visp tills de nästan är vita

Häll sedan mjölken och grädden i en kastrull, tillsätt vaniljstången och vaniljsockret och koka upp tills det nästan börjar koka

Ta omedelbart bort kastrullen från värmen, låt stå i några minuter, ta sedan bort vaniljstången och häll sakta mjölken över äggulan, rör om med en träslev

Koka blandningen i ett vattenbad eller på mycket låg värme tills den börjar tjockna

Ta bort den från värmen och vattenbadet och låt den svalna under ständig omrörning

Häll blandningen i glassmaskinen och låt glassen stelna enligt instruktionerna för din apparat

Om du inte har en sådan, häll smeten i en fryssäker behållare och låt den stelna i minst 3-4 timmar

Efter denna tid, arbeta med glassen med en träslev i några minuter för att krämig och sätt tillbaka den i frysen i ytterligare 30 minuter