Vaniljparfait

Förberedelse

1. STEG 1 AV 13

   De angivna mängderna är för en form med kapacitet på 15 l

2. STEG 2 AV 13

   Basgrädden för denna dessert tillagas som engelsk grädde (se recept med samma namn)

3. STEG 3 AV 13

   I en kastrull, arbeta äggulorna med sockret tills du får en skummig och homogen blandning, tillsätt sedan den heta mjölken doftad med vanilj (som du har tagit bort) och koka grädden på mycket låg värme under ständig omrörning med en träsked

4. STEG 4 AV 13

   Grädden får aldrig koka och är klar när den 'täcker' skeden

5. STEG 5 AV 13

   Vid denna punkt, överför den till en skål och arbeta den med en elektrisk visp på medelhastighet tills den har svalnat (det tar cirka 15 minuter)

6. STEG 6 AV 13

   I slutet ska grädden vara mjuk och fluffig

7. STEG 7 AV 13

   Ställ den i kylskåpet i en timme så att den svalnar ordentligt och ställ även formen i kylen

8. STEG 8 AV 13

   Efter denna tid, tillsätt den vispade grädden som ska vara lika kall som grädden

9. STEG 9 AV 13

   Tillsätt grädden lite i taget med hjälp av en sked och rör försiktigt för att undvika att blandningen sjunker ihop

10. STEG 10 AV 13

    Häll den slutligen i den kalla formen och låt den svalna i frysen i minst tre timmar

11. STEG 11 AV 13

    Arbeta den engelska grädden med en elektrisk visp på medelhastighet tills den har svalnat (det tar cirka 15 minuter)

12. STEG 12 AV 13

    I slutet ska grädden vara mjuk och fluffig

13. STEG 13 AV 13

    Ställ den i kylen i en timme så att den svalnar ordentligt

Tips

• Skålar

• Visp

• Kastrull

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)