Vaniljparfait

Förberedelse

1. STEG 1 AV 13

   De angivna måtten är för en form med en kapacitet på 15 l

2. STEG 2 AV 13

   Basen för denna dessert görs som en engelsk kräm (se motsvarande recept)

3. STEG 3 AV 13

   I en kastrull, vispa äggulorna med sockret tills blandningen är lätt och homogen, tillsätt sedan den heta mjölken som smaksatts med vanilj (som du har tagit bort) och koka krämen på mycket låg värme under konstant omrörning med en träslev

4. STEG 4 AV 13

   Krämen får aldrig koka och är klar när den 'coat' sleven

5. STEG 5 AV 13

   Överför nu till en skål och vispa med en elektrisk visp på medelhastighet tills den har svalnat (det tar cirka 15 minuter)

6. STEG 6 AV 13

   Vid slutet ska krämen vara mjuk och luftig

7. STEG 7 AV 13

   Placera den i kylskåpet i en timme så att den kallnar ordentligt och ställ även in formen i kylen

8. STEG 8 AV 13

   Efter denna tid, tillsätt den vispade grädden som ska vara lika kall som krämen

9. STEG 9 AV 13

   Blanda grädden lite i taget med hjälp av en sked och rör försiktigt för att undvika att blandningen faller ihop

10. STEG 10 AV 13

    Häll slutligen i den kalla formen och låt den svalna i frysen i minst tre timmar

11. STEG 11 AV 13

    Arbeta den engelska krämen med en elektrisk visp på medelhastighet tills den har svalnat (det tar cirka 15 minuter)

12. STEG 12 AV 13

    Vid slutet ska krämen vara mjuk och luftig

13. STEG 13 AV 13

    Placera den i kylskåpet i en timme så att den kallnar ordentligt

Tips

• Skålar

• Visp

• Kastrull

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)