Vårsoppan är en rätt från Italien som speglar säsongens smaker och färger. Tillagad med potatis, färska små morötter, skalade färska bondbönor och andra läckra ingredienser är denna soppa näringsrik och smakrik. Tillagning i grönsaksbuljong ger en rik och mild smak, medan färsk pecorinoost tillför en intensiv smakton. Serverad varm är denna soppa perfekt för att njuta av vårens färska råvaror.
Skala potatisen och använd en kulskärare för att forma små kulor; strö dem med mycket finhackad mejram
Fräs en vitlöksklyfta i oljan tillsammans med finhackad lök, lägg i tärnad potatis, morötter och bondbönor
Efter att ha fräst dem kort, späd med buljongen och låt koka upp
Servera med hackad persilja och hyvlad pecorino
Kastrull
Kniv
Skärbräda
Slev
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar.
Denna soppa är en lätt och fräsch rätt, idealisk för vår och sommar.
Italy
| Energi (kcal) | 120,46 |
| Kolhydrater (g) | 15,37 |
| varav socker (g) | 1,35 |
| Fett (g) | 3,86 |
| varav mättat fett (g) | 2,35 |
| Proteiner (g) | 6,25 |
| Fiber (g) | 1,49 |
| Rea (g) | 0,11 |
