Vegetarisk carbonara

Name: Vegetarisk carbonara
Prep time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 280 G Pasta Typ Linguine; 2 matskedar Morötter; 2 Zucchini; 1 Purjolök; 1 Rödlök; 4 Blad Savoykål; 2 Ägg; 2 Matskedar Riven Parmesanost; efter behov Olivolja; 1 Nypa Muskotnöt; efter behov Salt; efter behov Peppar

@tuduu

Kategori: Förrätter

Den vegetariska carbonaran är en köttfri version av den berömda romerska rätten. I detta recept används de traditionella äggen och parmesanosten för att ge pastan krämighet, medan grönsaker som morötter, zucchini, purjolök, rödlök och savoykål tillför smak och konsistens. Ett utsökt alternativ för vegetarianer och för dem som vill njuta av en lättare variant av den ursprungliga carbonaran.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: minMatlagning: min

Förberedelsetid: 35 minFörberedelse: 35 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Pasta typ linguine280G
Morötter2matskedar
Zucchini2
Purjolök1
Rödlök1
Savoykål4Blad
Ägg2
Riven parmesanost2Matskedar
Olivoljaefter behov
Muskotnöt1Nypa
Saltefter behov
Pepparefter behov

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 7
Tvätta alla grönsaker
STEG 2 AV 7
Skär morötterna och zucchinin i tunna band med hjälp av en potatisskalare, den vita delen av purjolöken och savoykålen i strimlor, rödlöken i mycket tunna klyftor
STEG 3 AV 7
Fräs allt i en stekpanna med lite olja i ett par minuter, salta sedan, täck över och låt sjuda på låg värme i 15 minuter
STEG 4 AV 7
Koka under tiden linguinen i rikligt med saltat kokande vatten
STEG 5 AV 7
Vispa under tiden de två äggen i en skål med en nypa muskotnöt, salt och peppar
STEG 6 AV 7
När pastan är kokt, häll av den och lägg den i stekpannan med grönsakerna; krydda med en skvätt rå olja, häll sedan i äggen, parmesanen och blanda snabbt
STEG 7 AV 7
Låt smakerna blandas i en minut på låg värme och servera

Tips

Stekpanna
Skål

Allmän information

Ursprung

Italia, Lazio

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	126,63
Kolhydrater (g)	21,4
varav socker (g)	2,43
Fett (g)	1,94
varav mättat fett (g)	0,85
Proteiner (g)	6,46
Fiber (g)	1,52
Rea (g)	0,02

Proteiner
6,46g·21%
Kolhydrater
21,4g·68%
Fett
1,94g·6%
Fiber
1,52g·5%