Vildsparrissoppa är en typisk rätt från det italienska köket, särskilt vanlig på våren när vildsparrisen är i säsong. Sparrisen plockas på landsbygden och används för att tillaga denna läckra soppa. De intensiva och fräscha smakerna av sparris blandas med aromen av vitlök och extra jungfruolivolja, vilket gör denna soppa lätt men smakrik. Perfekt för den som vill unna sig en hälsosam och näringsrik måltid.
Rengör sparrisen, skär de mjuka topparna i bitar och koka dem i saltat vatten
När de är kokta, låt dem rinna av
Under tiden, fräs den krossade vitlöken i oljan, blanda i mjölet och se till att det inte bildas klumpar, späd med vatten eller buljong och tillsätt de hårda delarna av sparrisen, salta och peppra och låt koka på medelvärme i cirka en halvtimme
Sila och sätt tillbaka på värmen, tillsätt de kokta topparna
Servera med rostade brödskivor
Stekpanna
Träslev
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Vårrätt, utmärkt för att bekämpa kylan
Italia
| Energi (kcal) | 187,22 |
| Kolhydrater (g) | 8,06 |
| varav socker (g) | 2,73 |
| Fett (g) | 15,44 |
| varav mättat fett (g) | 2,25 |
| Proteiner (g) | 3,59 |
| Fiber (g) | 1,79 |
